Camarão ao Molho Oriental

Olá, pessoal!
Tudo em riba?
Hoje temos mais uma receita de camarão.
Já trouxemos diversas aqui pro blog, porque é um dos meus crustáceos preferidos; e com a criação em cativeiro, tem sido possível adquirir camarões de bom tamanho a preços bem razoáveis.
O molho oriental que fizemos é bem simplificado, mas dá pra passar: reune elementos que proporcionam um resultado agridoce interessante.
É claro que você pode ousar um pouco mais, e enriquecer a sua receita com outros elementos (como hondashi, molho de ostra e tudo mais). O desafio, sempre, é manter o equilíbrio, para que um determinado sabor não se imponha sozinho, roubando a possibilidade de experiência gustativa dos demais (por exemplo, se você juntar shoyu, hondashi e molho de ostra, em grandes quantidades, é provável que as notas salgadas acabem suprimindo boa parte das demais impressões).
Vamos logo à receita!


Ingredientes:

500g de camarão limpo
2 dentes de alho picadinhos
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
4 colheres de sopa de shoyu
2 colheres de sopa de sakê
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de vinagre branco
óleo de gergelim torrado
sal


Modo de Fazer:

Tempere o camarão com sal (pegue leve, porque o shoyu já é salgado).
Misture o shoyu, o sakê e o vinagre branco, e dissolva o açúcar e o amido de milho. Reserve esse molho.
Leve um fio generoso de óleo de gergelim, em uma frigideira anti-aderente, ao fogo baixo, até a temperatura estabilizar. Junte o camarão e deixe ele ficar rosado dos dois lados (aproximadamente 2 minutos de fogo baixo de cada lado.

Quando o camarão estiver rosado, junte o alho e o gengibre, misture bem e vá mexendo delicadamente até a água que o camarão tiver soltado secar.

Quando o camarão estiver "fritando", já com a água seca; junte o molho preparado com os demais ingredientes, e vá mexendo delicadamente até o molho engrossar (o que acontece bem rápido, em aproximadamente um minuto).

Está pronto!

Deu pra ver que é rápido e fácil, né (mais trabalhoso limpar o camarão do que preparar a receita, pra falar a verdade)!?
E fica bem gostoso mesmo!
Nós servimos essa receita com yakimeshi, e estava uma delícia.

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Um abração e "inté",

Thiago "Virgulino"